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开设东亚美食餐厅或餐馆正成为吸引众多F&B投资者的趋势，因为对点心的需求不断增加。然而，成功经营要求店主必须掌握从创意构思、选择产品线到控制原材料的各个方面。为了更好地理解客户，本文将由 HI-FOODS 分享一些实际的 开设点心店的经验，以帮助优化运营机制并有效控制成本。 新手开设点心店的经验 对于刚进入F&B领域的人来说，了解市场并确定正确的方向是限制财务风险的重要基础。 市场对点心的需求 现代消费者的饮食习惯越来越倾向于清淡、低油脂但仍能保证营养的食物。点心很好地满足了这一标准，因为其主要的烹饪方法是蒸，保持了原材料的自然甜味。顾客选择点心不仅是为了早餐或午餐，还包括家庭聚会、团体聚餐或晚上的小吃。 然而，新手在经营点心时面临的最大障碍是人力资源和手工制作点心的成本。为了解决这个问题，许多店主已经转向使用来自信誉良好的B2B单位如 HI-FOODS 的标准化冷冻点心，帮助优化出餐流程并减轻招聘专业厨师的压力。 确定商业模式和货源方案 从一开始确定商业模式可以帮助店主选择手工生产方案或与 HI-FOODS 的B2B货源合作： 平价餐馆或外卖模式： 针对需要快速餐点的学生和办公室员工。这个模式非常适合使用 HI-FOODS 的预包装点心，以节省厨房空间并提供快速服务。 专门的点心餐厅或东亚自助餐模式： 服务家庭顾客，注重空间和菜单的多样性。结合 HI-FOODS 的标准化虾饺、包子系列，帮助餐厅在不同班次之间保持一致的质量。 融入宴会、酒店菜单的模式： 使用IQF冷冻点心作为开胃菜或菜单中的亮点，帮助厨房同时快速出餐数十份宴会餐，而不必担心拥堵。 [caption id="attachment_11954" align="aligncenter" width="1536"] HI-FOODS点心应用IQF快速冷冻技术，防止在储存时粘连[/caption] 比较表：传统自制点心与使用HI-FOODS点心 运营标准 自制传统点心（手工） 使用HI-FOODS冷冻点心 人工和厨房成本 昂贵且依赖： 需要招聘专业的点心厨师（工资成本高）；高度依赖主厨的技能。 优化且灵活： 普通厨房员工都可以按照简单的流程蒸/炸；减少人力波动的压力。 出餐速度和服务 慢且易拥堵： 制作、包裹和烹饪时间较长；难以应对高峰时段突增的客流量。 超快（5–7分钟）： 直接从冷冻状态蒸或炸，无需解冻；快速出餐数十份。 食品成本控制和损耗 复杂且易损失： 在处理原材料时产生废料成本；难以准确控制每份的馅料和皮的数量。 清晰且易计算： 产品按克数标准化分装（如虾饺25克，包子45克）；提高实际使用率。 菜品质量一致性 易波动： 饺子的味道、大小和外观容易因工作班次或厨师的情绪而变化。 质量稳定： 饺子的皮、韧性和馅料的味道在不同批次之间保持一致。 厨房面积和设备 需要大空间： 需要生鲜处理区、包饺子台、和面机、擀皮机及多种专用设备。 节省空间： 只需为冷冻存储柜和蒸锅/蒸架留出空间，优化顾客服务面积。 食品安全管理 潜在风险： 难以控制生鲜原材料处理过程中的微生物和卫生标准。 标准明确： 在工厂生产，遵循ISO 22000、HACCP、HALAL等质量管理流程，具备完整的文件。 为餐厅、餐馆构建点心菜单的经验 构建菜单不仅仅是列出菜品清单，而是一种优化收入和管理原材料成本的艺术。一个战略设计的点心菜单将帮助刺激顾客的点单行为，增加每张账单的平均价值，并减少库存风险。 选择主打菜品并智能分配菜品组 设计点心菜单的核心经验是根据比例分配菜品结构 70% 普通菜品（易卖） – 20% 特色菜品（留下印象） – 10% 高利润菜品。菜单应根据烹饪方法和服务方式进行清晰分组： 传统蒸制系列（唤起品牌记忆）： 这是必须具备的菜品，以满足顾客的基本期望。餐厅应选择 HI-FOODS 的标准化产品，如虾饺、海鲜饺、扇贝饺、韭菜虾饺或咸蛋肉饺。 包子和丰盛点心系列（提升订单价值）： 帮助顾客快速饱腹，并通过选择如流沙包、叉烧包、咸蛋虾饺或糙米包等平衡用餐体验。 卷饼和饺子系列（多样的配菜）： 通过如松露扇贝卷、叉烧卷、日本风味海鲜和奶酪饺子等丰富宴席。 炸制和煎制系列（提高利润边际）： 脆皮菜品刺激味觉，带来良好的利润率，如海鲜美乃滋春卷、迷你虾春卷、萝卜饼。 [caption id="attachment_12015" align="aligncenter" width="750"] 方便包装的扇贝虾饺，适合现代点心餐厅经营[/caption] 构建套餐以提升收入和调节库存 设计套餐是最有效的销售策略，帮助店主既提升顾客体验，又主动协调厨房运营： 根据团队规模组合套餐（2人、4人、家庭套餐）： 在高峰时段缩短顾客选择菜品的时间50%，帮助快速轮转桌位。 推动畅销品与常规产品的搭配： 这是一种有效的“带动销售”技巧。店主将一款畅销品（如玫瑰海鲜饺）与2-3款常规菜品或新推出的菜品组合在同一套餐中，提供轻微的优惠价格。顾客会觉得获得了更高的价值，而餐厅则有效解决了库存问题，并在不增加市场营销成本的情况下介绍新菜品。 根据时段组合套餐（早餐/下午茶）： 将轻蒸菜品与包子和热茶搭配，帮助餐厅在低峰时段最大化座位利用率。 为餐厅选择点心货源的经验 菜品质量是决定顾客回头率的关键因素，因此选择供应源至关重要： 在厨房自制：帮助创造独特风味，但需要较高的人力成本，厨房处理面积大，且难以在不同班次之间保持质量一致。 采购B2B包装货源：从信誉良好的生产单位如HI-FOODS采购，帮助节省厨房空间，减少专职人员，并稳定出餐速度。 评估货源的标准：优先选择生产流程符合食品安全认证的供应商，包装上清晰标示克数/个数，并配备适宜温度的运输车辆。 [caption id="attachment_11911" align="aligncenter" width="1536"] 严格的生产流程确保食品安全卫生[/caption] 点心管理和保存的经验 点心的核心特征在于其柔韧光滑的皮和新鲜甜美的馅料。为了保持从入库到上桌的菜品质量，店主和厨师长需要建立严格的冷库管理流程：

在竞争激烈的F&B行业背景下，寻找一个 专业且稳定的食品供应商 在帮助企业优化B2B厨房运营成本方面发挥着关键作用。一个可靠的供应来源不仅确保食品安全卫生，还能固定成本，消除损耗，提高服务速度。HI-FOODS 自豪地成为领先的B2B食品供应商，为全国的HORECA渠道、餐厅连锁、婚宴中心和工业厨房提供全面的解决方案。 食品供应商是什么？ 食品供应商是直接负责为从事F&B业务的组织和企业提供原材料、半成品和即食食品的商业伙伴或生产单位。 与小型零售渠道截然不同，像 HI-FOODS 这样的专业B2B食品供应商在标准化供应链平台上运营：工业包装规格、工厂直供的B2B批发价格、灵活的账款支持以及透明的法律文件。 食品供应商做什么？ 一个全面的B2B食品供应商将承担食品价值链中的所有核心环节，以减轻工业厨房的压力： 标准化生产与加工： 精确到克的原材料加工、分类和包装，或应用深冷IQF技术。在HI-FOODS，所有产品线从切割的牛肉、海鲜到点心都经过精确计量，帮助厨房即时出餐。 标准化-18度冷链存储与维护： 在符合微生物标准的总仓系统中存储食品。HI-FOODS拥有严格运营的工业冷库，确保食品始终保持原始的新鲜结构。 专业B2B配送与运输： 协调专用冷藏车队按时将货物送达合作伙伴仓库，确保运输过程中的温度链从未中断。 [caption id="attachment_12003" align="aligncenter" width="1920"] 符合所有HORECA模式和专业厨房的安全标准的封闭生产流程[/caption] 为什么企业需要信誉良好的食品供应商？ 选择合适的信誉良好的食品供应商是帮助餐厅、酒店和宴会单位保护利润率和提高竞争力的跳板： 优化食品成本： 标准化包装的原材料，完全消除废料和浪费。通过HI-FOODS的工厂直供B2B批发，企业可以完全自主控制原材料的成本。 法律保护与确保食品安全： 提供完整的电子增值税发票和透明的质量声明文件。HI-FOODS提供的所有食品均在获得国际认证的生产线上生产 ISO 22000:2018, HACCP, BRC, FDA 和 HALAL，使企业在任何跨部门检查中都能绝对放心。 长期固定批发价格并确保供应不间断： 由于在大型工厂 GN Foods 的直接生产能力以及丰富的总仓储备，HI-FOODS保护合作伙伴免受市场价格波动的影响，持续供应，确保在高峰宴会季节也不会中断货物。 [caption id="attachment_11904" align="aligncenter" width="1536"] 符合食品安全标准的GN Foods生产工厂系统[/caption] HI-FOODS - 企业食品供应合作伙伴 HI-FOODS 确立了作为战略B2B食品供应商的地位，伴随全国F&B企业和餐厅连锁的可持续发展。拥有来自大型工厂 GN Foods 的直接生产能力，达到全球质量标准如 ISO 22000:2018, HACCP, BRC, FDA 和 HALAL，HI-FOODS提供全面的供应解决方案，帮助合作伙伴优化成本并标准化工业厨房的运营流程。 HI-FOODS提供哪些食品类别？ 为了方便厨师和采购管理人员选择，HI-FOODS的B2B产品生态系统被逻辑地划分为三大核心解决方案组： 原材料组与标准化加工 高档进口牛肉： 大理石纹牛排外脊、牛肉丁、Tam Vương牛肉，以及专用的和牛系列（Tam Vương火锅牛肉、BBQ、汉堡Sangen和牛500G）。 B2B海鲜加工： 带尾虾30–40只/包（500G），即食氧气虾40–50只（500G）。 意大利面与基础材料： 煮熟的意大利面120G（960G），细面条70G（1.05KG），意大利面酱（1Kg），浓缩汤（500G），奶酪酱，蘑菇奶油酱，... 优势： 达到高效使用率，完全消除粗加工的废料，并帮助固定食品成本。 完整冷冻食品组（超快速加工3–7分钟） 早餐、点心与包子： 海鲜玫瑰饺子、虾饺、流沙包、牛肉奶酪糙米包、松露扇贝卷、日式海鲜奶酪饺子... 炸、烤和开胃甜点： 海鲜蛋卷、迷你虾卷、虾饼、卡尔佐内-奶酪番茄披萨、蒜蓉面包、蛋挞... 优势： 深冷IQF不粘连，直接从冷冻状态蒸、炸、烤，帮助厨房释放加工空间，并在高峰时段批量出餐。 OEM代工解决方案为自有品牌 根据大型F&B连锁和超市的要求，研发调味和独特包装规格。 承诺绝对保密商业配方，并确保按合同大规模按时交货的能力。 [caption

寻找可靠的 冷冻零食批发 是帮助F&B企业和店主优化成本、提高利润的关键问题。在餐饮行业（F&B）快速发展的背景下，冷冻包装零食已成为首选解决方案，因其便利性、易于保存和快速出餐的能力而受到青睐。作为市场上值得信赖的B2B战略合作伙伴，HI-FOODS 提供工厂直销的冷冻零食生态系统，符合严格的质量标准，伴随全国各地餐厅、连锁店和代理商的可持续发展。 冷冻零食批发市场的潜力与背景 越南的零食市场正在经历快速增长，这得益于年轻人和办公室职员消费习惯的变化。零食不再仅仅是配菜，而是成为奶茶店、咖啡馆、餐厅和外卖点菜单中不可或缺的一部分。 然而，在工业厨房中维持传统手工处理和制作零食的流程暴露出许多运营成本、原料损耗和质量不均等风险。转向使用 标准化冷冻零食批发 是必然趋势，帮助厨师和F&B管理者优化整个运营体系。 比较表：B2B冷冻零食与传统零食 比较标准 B2B冷冻零食（HI-FOODS） 传统零食 成本和食品成本 每份固定标准（虾饺25克/个），无原料损耗，价格稳定按合同执行 粗加工时产生废料成本，损耗风险高，生鲜原料价格波动不定 保存和保质期 在适宜温度下可保存6-12个月，采用-18度的IQF深冷技术，灵活应对不同宴会，不必担心浪费 短期（3-4天）如果在冷藏柜中保存，易腐坏，无法大量储存以应对高峰期 加工时间 超快速（4-7分钟）：产品可直接蒸或炸，同时出餐数百份 较长（30-60分钟）：需耗费大量时间进行削皮、清洗、调味，易造成高峰时段订单拥堵 食品安全标准 在获得ISO 22000、HACCP、HALAL认证的工厂生产；完整的发布文件和透明的电子增值税发票。 风险高：依赖于粗加工区域的卫生和厨房人员的习惯；难以控制一致的微生物标准。 人工和厨房成本 优化70%：释放粗加工厨房的空间，无需专职人工，减轻宴会人力压力。 需要大量人员在粗加工和成型环节，浪费厨房空间。 因此，转向进口 标准化冷冻零食批发 正成为帮助商家彻底解决上述问题的最佳方案。 [caption id="attachment_11976" align="aligncenter" width="1430"] 方便食品 - F&B企业冷冻货源的解决方案[/caption] HI-FOODS - B2B冷冻食品供应商 深刻理解F&B行业运营中的挑战，HI-FOODS确立了作为领先的冷冻食品生产和分销商的地位，专注于为HORECA渠道、代理商和餐饮连锁提供全面的B2B解决方案。 与HI-FOODS合作，合作伙伴可以完全放心，因为我们具备卓越的供应能力 现代化工厂基础设施： 在大型工厂 GN Foods 直接生产，符合国际严格标准，如 ISO 22000:2018, HACCP, BRC, HALAL。强大的生产能力达到90吨/天，拥有2000多名员工 IQF深冷技术： 应用超快速冷冻技术，锁住营养，保持产品在再加工后新鲜美味的结构和自然风味。 稳定的供应来源： 标准冷库系统确保充足的库存，即使在高峰季节也不会中断供应。 HI-FOODS提供哪些冷冻零食？ 为了帮助店主和餐厅轻松多样化菜单，HI-FOODS开发了丰富的产品目录，分为多个专业品牌系列： BAMBOO系列（营养点心与东亚美食）： 品牌 BAMBOO 提供高档东亚零食，注重营养均衡。特色产品包括点心、海鲜卷、叉烧、蘑菇（软皮，蒸5-7分钟即出），咸甜包、虾肉饺、烧卖和深冷春卷。 BON系列（创意欧式与融合美食）： 品牌 BON 代表现代与创新，提供欧式风格的方便食品。产品目录包括各种手指食品、脆炸食品（奶酪棒）、意大利面、包装披萨 OEM解决方案： HI-FOODS接受研究、调整配方和根据F&B连锁和超市的特定要求进行全包加工，帮助企业拥有独特品牌，优化生产成本。 [caption id="attachment_11977" align="aligncenter" width="750"] 适合专业厨房的冷冻卷饼[/caption] 在HI-FOODS批发冷冻零食的优势 与HI-FOODS的批发合作不仅仅是商品买卖，而是战略伙伴关系，帮助您的企业增强市场竞争优势。 HI-FOODS为B2B合作伙伴提供的卓越价值包括： 优化成本与工厂直销价格： 作为直接生产单位，HI-FOODS提供具有竞争力的B2B批发价格政策，并根据订单量提供吸引人的商业折扣。 精准定量： 产品以预定量包装，确保高效使用，消除浪费，帮助控制食品成本 节省70%的加工时间： 超快速加工的产品（在3-5分钟内炸或蒸），释放厨房空间，减少粗加工人工成本。 透明的法律文件： 所有产品均有食品安全认证、增值税发票和完整的微生物检测文件，保护合作伙伴的品牌声誉。 HI-FOODS的冷冻零食批发适合哪些模式？ 对于HORECA渠道，冷冻零食和方便炸物不仅是配菜，还成为厨师灵活设计下午茶、茶歇或自助早餐菜单的战略解决方案。 HORECA厨房模式 特点和集中产品 B2B运营优势 酒店和度假村自助餐 冷冻点心（虾饺、烧卖）、卷饼、包子。 超快速出餐5-7分钟，保持光滑的外皮在保温桌上。 牛排餐厅、火锅烧烤 & 中西餐 每份标准定量（牛外脊牛排、切片肉、处理过的海鲜） 释放粗加工厨房空间，固定每份的定量 婚礼宴会中心 & 餐饮服务 高峰时段快速出餐需要标准定量。B2B包装的开胃炸物 满足同时出餐数百桌的能力，减轻厨房人力压力。 企业食堂 & 学校 营养包子、冷冻卷饼、标准分量的包装食品 明确的ISO、HACCP、HALAL认证来源，营养均衡符合标准 选择冷冻零食批发供应商的经验 选择一个食品供应商不仅影响菜品质量，还直接决定餐厅和餐饮店的利润率。在市场上数百个分销单位中，F&B企业主需要根据以下核心标准来评估和选择可靠的批发来源。 优先选择直接生产商而非中介 直接从生产工厂采购可以帮助企业最大限度地减少不必要的中介费用。HI-FOODS理解这一点，运营大型工厂 GN Foods，直接提供工厂批发价格政策和具有竞争力的折扣。因此，合作伙伴不仅可以优化采购成本，还可以根据需求主动订购大批量的加工。 验证生产能力和食品安全认证 对于HORECA渠道和F&B连锁，透明的法律文件是生死攸关的因素。您只应与能够提供完整增值税发票和食品安全认证的单位合作。整个 HI-FOODS 的生产链都按照国际严格的质量管理标准运行，如 ISO 22000:2018, HACCP, BRC, FDA

系统 冷冻食品仓库 在F&B企业中发挥着至关重要的作用，帮助企业维持稳定的供应链并优化成本。在竞争激烈的餐饮服务行业，从储存到厨房加工的原材料质量控制是品牌生存的决定性因素。作为HORECA（酒店 - 餐厅 - 餐饮）渠道的顶级B2B战略分销商，HI-FOODS 提供大规模的冷冻食品存储和供应解决方案，全面满足全国各地F&B合作伙伴的严格需求。 冷冻食品仓库是什么？对F&B企业有什么作用？ 许多餐厅经理和企业主通常将冷冻仓库视为简单的库存存放地。然而，从现代供应链管理的角度来看，冷藏仓库是直接决定食品成本和顾客体验的战略基础设施。 冷冻食品仓库是专用的存储系统，配备了工业制冷设备，能够维持固定的深冷温度（通常在-18到-25度之间）。该系统最大限度地减缓生物降解过程，阻止微生物的生长，从而延长食品的保质期，保持其原有的风味和营养价值。 冷冻仓库对F&B企业的核心作用 对于餐厅、酒店或工业厨房的运营单位，冷冻仓库系统至关重要。 确保全年稳定供应： 帮助企业主动储备货源，完全消除在高峰季节或市场原材料短缺期间供应链中断的风险。 优化采购成本（食品成本）： 允许企业以大宗采购享受制造商提供的最佳B2B批发折扣，而无需担心原材料的损坏。 确保菜品质量一致： 在标准温度链中保存食品，有助于保持原材料的新鲜度、色泽和结构，确保整个系统的餐食质量始终如一。 保护品牌的法律安全： 符合食品安全标准，减少集体食物中毒的风险。 HI-FOODS - 企业冷冻食品供应解决方案 深刻理解餐厅老板和厨师在自建和运营冷藏仓库方面的困难，HI-FOODS 提供专为B2B渠道设计的全面仓储产品和服务生态系统。 除了丰富的产品目录，HI-FOODS还注重构建 冷冻、存储和冷链运输能力，以保持产品质量，从生产到交付到客户仓库的每一个环节。 符合国际标准的大规模冷藏基础设施 HI-FOODS 自豪地拥有一个大型工业冷藏系统，拥有超过2000名员工，日处理能力达到90吨，与GN Foods生产工厂直接连接。整个仓库的设计和管理遵循目前最严格的质量管理标准，如 ISO 22000, HACCP, BRC, HALAL。24/7自动温度监控系统确保在整个存储和运输过程中保持标准温度链的连续性。 特别是， HI-FOODS和GN Foods的产品采用 IQF快速冷冻技术，适用于相关产品。这项技术使产品能够快速冷冻，减少大冰晶的形成，从而在存储过程中保持食品的结构、质量和特性。 对于冷冻产品，整个运输过程中的稳定温度对保护产品质量至关重要。HI-FOODS组织 冷链存储和运输流程，控制温度，从产品接收入库、存储、出货到交付到客户仓库。 该流程旨在 在整个运输过程中保持稳定的冷冻状态，减少产品解冻和再冷冻的情况。 [caption id="attachment_11954" align="aligncenter" width="1536"] IQF冷冻技术保持HI-FOODS的结构[/caption] 多样化的产品目录，满足HORECA渠道的需求 HI-FOODS提供多样化的食品目录，适用于HORECA渠道，从冷冻产品、冷藏食品到原材料，满足餐厅、酒店、F&B连锁、集体厨房和各种餐饮服务模式的加工和经营需求。 冷冻食品组： 包括点心和即食菜肴，如饺子、包子、烧卖、蒸饺、煎饺、馄饨、春卷以及各种冷冻油炸、煎制和小吃产品。所有产品均经过标准化，便于存储、快速加工和在厨房操作过程中控制分量。 火锅丸子和加工食品组： 提供多种火锅丸子和适合火锅店、餐馆、自助餐及需要大量服务的F&B模式的加工产品。 西餐和方便食品组： 包括比萨、比萨饼底、卡尔佐内、面包、意大利面和各种即食糕点。这一组产品帮助餐厅、酒店、咖啡馆和F&B模式多样化菜单，而无需在准备阶段投入过多时间。 冷藏食品和原材料组： 提供直接用于厨房加工的原材料，如虾、海鲜、牛肉和其他原材料。该产品组帮助F&B企业主动管理原材料，标准化准备过程，并满足不同商业模式的加工需求。 [caption id="attachment_11955" align="aligncenter" width="800"] 多样化的HORECA产品 - 优化所有F&B模式的货源[/caption] 联系方式：HI-FOODS贸易股份公司 总部： P-4B, Trung Tâm Đường, KCN Long Hậu mở rộng, Xã Cần Giuộc, Tỉnh Tây Ninh 代表处： 46号, 2号街, Kim

火锅配料种类 预制的火锅配料正成为许多餐厅、自助餐和餐饮连锁的合适选择，因其能够多样化菜单、标准化配料和缩短准备时间。通过Hi Foods的B2B供应，企业可以选择多种配料，同时根据自身需求开发产品，以优化成本和运营。 Hi Foods的预制火锅配料解决方案：产品多样化、口味标准化、优化运营成本并增加餐厅收入。 运营挑战：自制火锅配料的技术障碍 从选择原材料到上锅服务，自制火锅配料常常让店主头疼，因为潜在的技术障碍如下： 原材料质量波动：肉类、海鲜或新鲜蔬菜的来源在很大程度上依赖于季节和供应商。入货环节的不稳定性使得自制火锅配料在颜色、韧性和口味上可能存在差异，直接影响顾客体验。 营养流失和在初步处理中的损坏：每种原材料都需要严格的处理流程。如果解冻不当、切割不正确或清洗过度，火锅配料将失去自然甜味，出水稀释火锅汤，或因交叉污染而迅速变质。 难以保持脆嫩和结构一致性：制作火锅丸子或自制鱼饼、虾饼的弹性和脆嫩感需要极其精确的搅拌和温度控制。只需在调料比例或蒸煮时间上稍有偏差，火锅配料就会变得松散、糊状或在放入沸腾的火锅中时变硬。 库存压力和人工成本：自制需要大量人力进行手工处理，显著增加运营成本。此外，自制火锅配料通常保质期短，容易造成浪费，并在客流量少的日子里推高废品成本。 与其自行承担复杂的技术障碍，餐饮企业完全可以与Hi Foods合作。通过高科技标准化的冷冻火锅配料，Hi Foods帮助厨房快速出菜，保持自然的脆甜，并优化您的运营成本。 Hi Foods标准化工业预制火锅配料的分类 火锅配料不仅起到补充原材料的作用，还为菜单增添多样性。提升每种分类的深度，深入工业加工技术，提升顾客的感官体验（视觉-触觉-味觉）和厨房的实际运营价值： 传统丸子类火锅配料 被比作“火锅的脊梁”，这是如牛肉丸、鱼丸、虾丸等不可或缺的熟悉配料。Hi Foods采用高效冷冻肉类技术，保持自然蛋白结构，而不是使用大量淀粉使丸子变得松散。因此，火锅配料的丸子始终保持脆嫩、汁多，并且即使在沸腾的火锅中浸泡也绝对不会缩水或变形。 口感脆嫩的鱼丸火锅配料 流行酱料填充的火锅配料 这是帮助火锅店突破销售的战略产品，精准击中年轻人的体验偏好。突出产品包括3合1海鲜丸组合（在一个包装中结合三种灵活口味）、奶酪鱼饼、奶酪丸，以及各种鱼子酱、方块奶酪或浓郁融化奶酪的填充丸子。 Hi Foods通过多层柔性外壳成型技术彻底解决了煮久后外壳破裂、内馅外溢的问题。享用时，轻柔的外壳与浓稠的内馅交融，带来极具吸引力的味觉效果。 3合1海鲜丸组合 – 内馅诱人 高档火锅饺子和点心类配料 这一类产品提升了高档火锅（自助餐/单点）的价值，出现了火锅饺子、鲜虾烧卖和饺子。这些特别设计的火锅饺子，拥有专门研究的外皮结构，能够耐高温：即使在沸腾的火锅中浸泡也不会变得糊状、破裂或失去形状。 由于在成型后立即进行快速IQF冷冻，点心的外皮保持了韧性，不会在火锅中浸泡时破碎或翘边。而鱼饼、海鲜丸则保持了自然的甜肉，确保上桌时的配料盘整齐、美观，有效吸引顾客。 火锅虾饺，口感鲜美，方便 财务与运营效率比较：自制火锅配料与Hi Foods火锅配料 以下是自制火锅配料与使用Hi Foods火锅配料之间经济和运营的详细比较表，帮助店主和餐饮管理者获得最直观的了解： 比较项目 自制火锅配料 使用Hi Foods火锅配料 原材料损耗率 (COGS) 高 (10% - 15%): 由于手工处理、解冻失水、烹饪时内馅外溢/外壳破裂以及因短期过期而废弃。 优化 (0% - 2%): 精确计量每克/每丸，IQF冷冻保持重量，延长保质期6 - 12个月。 厨房人力成本 昂贵: 需要2 - 3名员工花费大量时间进行切割、搅拌、卷制、成型和手工蒸煮。 简化: 厨房只需1名员工负责轻微解冻和摆盘，减少对高技能工人的依赖。 出菜时间（高峰时段） 慢 (10 - 15分钟/套): 依赖于盘子的装盘速度和现场新鲜原材料的准备。 超快 (3 - 5分钟/套): 产品已标准化，只需取出正确的配料并立即上菜。 质量一致性 不稳定: 依赖于厨师的技能和季节性原材料质量的波动。 100%一致: 在标准化工业生产线上生产，尺寸、脆嫩度和口味在整个系统中均匀一致。 食品安全风险 高: 手工处理和不当温度存储过程中存在交叉污染的风险。 低 / 控制良好: 符合ISO/HACCP标准，密封包装，清晰可追溯。 资金周转能力 & 库存 高资金占用: 必须持续采购原材料；新鲜库存在24 - 48小时后容易变质。 灵活: 根据预计客流量主动冷冻，分批采购有助于资金流动。 净利润率 被侵蚀: 由于高人力成本和补偿原材料损耗，利润减少。 优化 & 突破: 严格控制成本，轻松组合高档套餐/菜单以提高订单价值（AOV）。 Hi Foods定制火锅配料的研发和加工服务（OEM/ODM） 除了现成的包装产品外，Hi Foods还是研究和生产火锅配料的顶级战略合作伙伴，能够根据独特配方精确满足每个餐饮连锁的需求： 研究 & 开发独特口味 (ODM): Hi Foods经验丰富的研发团队与合作伙伴从创意构思到实际测试全程陪伴，创造出具有独特风味的火锅丸子、鱼饼或点心，帮助品牌在市场上形成竞争优势。 按照餐厅标准进行生产 (OEM): Hi Foods将现有的配方标准化为符合ISO/HACCP标准的工业生产规模，确保所有分支机构的质量、形状和脆嫩度一致。 定制规格

服务 为工业厨房提供食品 在餐饮企业的餐食质量和运营效率中起着决定性作用。我们每天在工厂、学校、医院或餐厅提供数百到数千份餐食，因此寻找一个信誉良好、安全且稳定的食品供应商是首要任务。作为值得信赖的B2B战略合作伙伴，HI-FOODS 提供多样化的冷冻和即食食品生态系统，帮助各单位优化运营成本，提高服务质量。 为什么工业厨房需要专业的食品供应解决方案？ 运营一个大型工业厨房系统从来不是一件简单的事情。与家庭厨房或小餐馆不同，集体厨房在极其严格的时间压力下运作，并且必须遵循一系列严格的质量管理规定。 以下是工业厨房管理单位在日常运营中经常面临的最大挑战： 食品安全卫生风险（VSATTP）： 集体食物中毒是工厂、学校和医院面临的最危险事件。只要一种原材料来源不明或在存储过程中被污染，就可能导致严重的法律后果，并损害企业的声誉。 人工成本和加工面积的高昂费用： 每天接收和处理数百公斤的新鲜蔬菜、肉类和海鲜需要大量的加工人员和极大的厨房空间。这增加了餐厅和厨房的运营成本和场地费用。 难以控制损耗和食品成本比例： 新鲜原材料在去皮、去骨和去除多余部分后，损耗率通常很高。此外，厨房员工的技能水平不均会导致餐食定量不准确，从而使实际原材料成本高于预算。 价格波动和供应链中断的风险： 新鲜食品的价格因季节、天气或疫情而波动。如果供应商没有足够的存储能力和财务实力，在高峰季节价格突然上涨或供应中断的风险很高。 因此，寻找并与一个专业的工业厨房食品供应商 合作，拥有现代化的工厂基础设施，正是解决这些严格问题的关键。 [caption id="attachment_11911" align="aligncenter" width="1536"] HI-FOODS 提供符合卫生安全标准的工业厨房食品[/caption] HI-FOODS的产品目录满足工业厨房的多样化需求 为全面解决上述困难，HI-FOODS 研究、投资并开发了一个全面的食品生态系统。我们不仅提供产品，还为每种HORECA厨房模式提供优化的运营解决方案。 原材料 & 标准化加工 高端原材料加工解决方案帮助厨师既能主动创造独特菜单，又能优化80%的手工准备时间： 进口牛肉切割： 提供高端牛肉系列，如樱花大理石牛排（200克/包，1公斤/箱），切割好的牛肉可按每份精确分配。 冷冻海鲜加工： 新鲜去壳虾，按尺寸分类的蒸虾并包装。 运营优势： 实现高效使用率，消除粗加工时的损耗和废料风险。 半成品 & B2B基础原料 为婚宴、会议中心和餐饮服务提供强有力的支持，需标准化烹饪流程： 意大利面 & 标准化基础原料： 提供标准克数的鲜面和加工意大利面，如120克（960克）的煮意大利面和70克（1.05公斤）的细面。 专用基础酱料： 浓缩汤和意大利面酱按标准克数分装。 运营优势： 帮助餐厅固定基础原料的成本，并确保整个系统的菜肴质量一致。 完整冷冻食品（Frozen B2B） 按照工业标准包装的即食产品（大袋、B2B托盘、纸箱），清晰标明克数和数量： 冷冻点心、包子 & Dimsum： 多样化的产品，包括海鲜饺子、虾饺、咸蛋包等。 炸物、烤物 & 开胃小吃： 满足宴会菜单的需求，如海鲜蛋黄春卷、迷你虾春卷、卡尔佐内（夹有奶酪和番茄的披萨）、蒜蓉面包等。 运营优势： 无需解冻，直接加工（蒸、炸或烤）3-7分钟即可准备好大量餐食，适合高峰时段。 根据企业需求开发的OEM产品 除了现成的包装产品，HI-FOODS 通过为F&B连锁和大型品牌提供定制的全方位食品加工服务，展示了其卓越的生产能力： 配方研发（R&D）： 根据每个品牌的标准定制口味、地方风味、营养成分和包装规格。 国际标准生产能力： 在大型工厂直接生产GN Foods，全封闭运营，获得全球质量认证：ISO 22000, HACCP, BRC, FDA, HALAL。 B2B合作承诺： 绝对保密商业配方，并确保按时交付大规模合同的能力。 HI-FOODS HORECA - 工业厨房食品供应解决方案 HORECA渠道的食品是HI-FOODS的战略重点，旨在深入服务酒店（Hotel）、餐厅（Restaurant）和餐饮/咖啡（Catering/Cafe）客户群体。 为了帮助管理者轻松选择合适的解决方案，HI-FOODS 详细分类了供应能力和服务对象，如下： HI-FOODS的HORECA提供哪些产品组？ 高端东亚点心组： 多样化的点心系列：饺子、包子、春卷、烧卖、云吞、假肉，适合酒店自助早餐或餐厅点心套餐。 方便的托盘/包装食品组： 小吃、即食食品，如炸物、披萨、卡尔佐内、便餐，适合下午茶、茶歇或开胃小吃菜单。 分量冷冻食品组：